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Ubres |
| Ingredientes: |
| Ubres, sal, pimienta, ligústico, garum, vino puro, vino de pasas y almidón. |
| Elaboración : |
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Poner a cocer las ubres, sujetarlas con un pincho, espolvorear con sal y ponerlas en el horno o a la parrilla. Asarlas ligeramente. Machacar pimienta, ligústico, garum, amalgamar con vino puro y vino de pasas. Envolver con almidón y echarlo encima de las ubres. |