Puré de lechuga

Hojas de lechuga,  bicarbonato, pimienta negra, semillas de apio, menta seca, ligústico, cebolla, garum, aceite de oliva y vino tinto.

Cocer en agua con bicarbonato las hojas de lechuga; cortarlas, una vez escurridas, en pequeños trozos. Picar en un  mortero la pimienta, el ligústico,  las semillas de apio, la menta seca, la cebolla, y macerar con garum, aceite y vino.

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