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Pollo a la Númida |
| Ingredientes: |
| Pollo, pimienta negra, benjuí, comino, coliandro en grano, ruda, dátiles, piñones, garum , vinagre, miel , aceite de oliva y almidón. |
| Elaboración : |
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Vaciar un pollo , cocerlo con agua, sacarlo y espolvorear pimienta y benjuí. A continuación asarlo. Machacar pimienta, comino, coliandro, benjuí, ruda, dátiles, piñones, rociar con garum, vinagre, miel y aceite. Amalgamar bien. Después de su cocción, envolver con almidón el pollo, rociar con la salsa, espolvorear con pimienta y servir. |