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Plato de anchoas sin anchoas |
| Ingredientes: |
| Carne y pescado, pimienta, ruda, huevos, garum, ortigas de mar |
| Elaboración : |
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Cocer en pequeños trozos cualquier carne de pescado asado o cocido en agua, hasta llenar la cacerola en la cantidad que se quiera. Picar pimienta, un poco de ruda, rociar con garum la cantidad necesaria y un poco de aceite de oliva. Mezclarlo con la carne de pescado, y añadir unos huevos batidos hasta hacer una masa homogénea. Poner por encima unas ortigas de mar, sin que se mezclen con los huevos. Cocer a fuego muy lento, para evitar que se mezclen y, una vez cocido, espolvorear pimienta y servir. En la mesa nadie sabrá lo que come. |