Calabazas a la alejandrina

Calabazas, sal, pimienta negra, comino, coliandro en grano, mente fresca, raiz de benjuí, dátiles, piñones, miel, vinagre, garum y aceite de oliva.

Hervir unas calabazas, escurrirlas y echarles sal. Moler pimienta, comino, coliandro en grano, menta fresca, raíz de benjuí y vinagre. Añadir dátiles y piñones, bien picados. Mezclar con miel, vinagre y aceite. Echar esta salsa por encima de las calabazas. Cuando haya hervido, espolvorear con pimienta y servir.

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